第109回 看護師国家試験 午後 問13 解説

✅ 脂肪分解酵素はリパーゼである。

リパーゼは脂肪（トリグリセリド）を脂肪酸とグリセロールに分解する酵素である。 膵液に含まれる膵リパーゼが脂肪消化の中心を担う。

他の選択肢はいずれも別の栄養素を分解する酵素である。ペプシンは胃で蛋白質を分解する。マルターゼは麦芽糖（マルトース）をブドウ糖に、ラクターゼは乳糖（ラクトース）をブドウ糖とガラクトースに分解する糖質分解酵素である。

国試では、酵素の名前と何を分解するかを入れ替えて問われる。 アミラーゼ→糖質、ペプシン・トリプシン→蛋白質、リパーゼ→脂質、と対にして覚えよう。

• 1

  ペプシン不正解

  ペプシンは胃で蛋白質を分解する酵素である。

• 2

  リパーゼ正解

  リパーゼは脂肪を分解する酵素である。

• 3

  マルターゼ不正解

  マルターゼは麦芽糖を分解する糖質分解酵素である。

• 4

  ラクターゼ不正解

  ラクターゼは乳糖を分解する糖質分解酵素である。